L'envàs dels grans de cafè no només és visualment agradable, sinó també funcional. Un envàs d'alta qualitat pot bloquejar eficaçment l'oxigen i alentir la velocitat de deteriorament del sabor dels grans de cafè.
La majoria de bosses de cafè en gra tenen un element rodó semblant a un botó. Prem la bossa i l'aroma del cafè sortirà a través del petit forat que hi ha a sobre del "botó". Aquest petit component amb forma de "botó" s'anomena "vàlvula d'escapament unidireccional".
Els grans de cafè acabats de torrar alliberen gradualment diòxid de carboni, i com més fosc sigui el torrat, més gas de diòxid de carboni s'emet.
La vàlvula d'escapament unidireccional té tres funcions: primer, ajuda a escapament dels grans de cafè i, alhora, evita l'oxidació dels grans de cafè causada pel reflux d'aire. Segon, durant el procés de transport, evita o redueix el risc de danys a l'embalatge causats per l'expansió de la bossa a causa de l'escapament dels grans de cafè. Tercer, per a alguns consumidors a qui els agrada olorar l'aroma, poden experimentar la fascinant aroma dels grans de cafè per endavant prement la bossa de grans.
Les bosses sense vàlvula d'escapament unidireccional no són qualificades? No del tot. A causa del grau de torrat dels grans de cafè, les emissions de diòxid de carboni també són diferents.
Els grans de cafè torrats foscos emeten molt de diòxid de carboni, per la qual cosa cal una vàlvula d'escapament unidireccional per ajudar a que el gas s'escapi. Per a alguns grans de cafè torrats lleugers, les emissions de diòxid de carboni no són tan actives i la presència d'una vàlvula d'escapament unidireccional no és tan important. És per això que, quan es fa cafè per sobre, els torrats lleugers són menys "voluminosos" que els grans de cafè torrats foscos.
A més de la vàlvula d'escapament unidireccional, un altre criteri per mesurar l'envàs és el material interior. Envasos de bona qualitat, la capa interior sol ser paper d'alumini. El paper d'alumini pot bloquejar millor l'oxigen, la llum solar i la humitat exteriors, creant un ambient fosc per als grans de cafè.
Data de publicació: 15 d'agost de 2022
