L'envasament de grans de cafè torrats (en pols) és la forma més diversa d'envasament de cafè. Com que els grans de cafè generen diòxid de carboni de manera natural després del torrat, l'envasament directe pot causar danys fàcilment a l'envasament, i l'exposició prolongada a l'aire provocarà pèrdua d'aroma i conduirà a l'aparició d'oli i aroma al cafè. L'oxidació dels ingredients provoca una degradació de la qualitat. Per tant, l'envasament de grans de cafè (en pols) és particularment important.
Al mercat s'utilitza habitualment l'envàs compost, que consisteix en dos o més materials combinats mitjançant un o més processos compostos secs per formar un envàs amb certes funcions. Generalment, es pot dividir en capa base, capa funcional i capa de termosegellat. La capa base té principalment el paper de bellesa, impressió i resistència a la humitat. Com ara BOPP, BOPET, BOPA, MT, KOP, KPET, etc.; la capa funcional té principalment el paper de barrera i protecció contra la llum.
Si alguna vegada has estat atent a les bosses de cafè en un supermercat o cafeteria, t'adonaràs que la majoria de les bosses tenen un petit forat o una vàlvula de plàstic a prop de la part superior. Aquesta vàlvula juga un paper important per mantenir el cafè fresc i deliciós.
La vàlvula és un conducte de ventilació unidireccional que permet que els grans de cafè i els mòlts de cafè alliberin lentament diòxid de carboni (CO2) i altres gasos volàtils de la bossa sense entrar en contacte amb l'aire exterior, també coneguda com a vàlvula de manteniment de la frescor, vàlvula d'aroma o vàlvula de cafè.
Moltes reaccions químiques tenen lloc durant el torrat del cafè, i es formen gasos volàtils com el diòxid de carboni dins del gra. Aquests gasos afegeixen sabor al cafè, però continuen alliberant-se durant un temps. Després de la cocció, el diòxid de carboni comença a escapar, però triga diverses setmanes a desaparèixer completament. Aquesta vàlvula permet que s'alliberi el diòxid de carboni i evita que entri oxigen. Aquest procés evita l'oxidació i allarga la vida útil. Quan s'allibera diòxid de carboni, provoca pressió dins del paquet, cosa que fa que la junta de goma flexible es deformi i alliberi el gas. Un cop finalitzada la fase d'alliberament, les pressions interna i externa s'igualen, la junta de goma torna a la seva configuració plana original i el paquet es torna a segellar.
La vàlvula també t'ajuda a triar el teu cafè. Com que amb el temps l'aroma del cafè s'expulsarà a través de la vàlvula en forma de diòxid de carboni, l'olor esdevindrà menys intensa a mesura que el cafè envelleixi. Si vols comprovar que els grans són frescos abans de comprar-los, pots prémer suaument la bossa per alliberar el gas a través de la vàlvula. Una aroma forta de cafè és un bon indicador de si els grans són frescos; si no fas gaire olor després d'una lleugera pressió, vol dir que el cafè no és tan fresc.
Fons de la bossa de cafè
Cremallera de bossa de cafè
Tots els productes se sotmeten a una prova d'inspecció obligatòria amb el laboratori de control de qualitat d'última generació d'IYR i obtenen un certificat de patent.